素人農家食堂・ハラペコ亭 vol.42
『マメたちソテー』
豆類の収穫最盛期！
アスパラもまだまだ収穫期！
はい、それを利用して・・・
「マメたちのソテー」
1.フライパンにオリーブオイル投入～♪
2.マメたち(スナップエンドウ＆キヌサヤ)、そしてアスパラを投入～♪
3.ここで「落とし蓋」
4.塩コショウ投入～♪
5.できあがりぃ～♪
ここでハラペコ亭・亭主からのワンポイントアドバイス！
「3」の落とし蓋！
これが重要です！
落とし蓋をすることで、採れたての野菜自らの水分を有効利用！
若干の蒸し感のあとは強火で水分をぶっ飛ばす！
そうすると・・・
採れたて野菜たちは「シャキシャキ」に仕上がり、旨みも増します！
旬な物を適期に食す！
収穫後、時間を置いた方が美味しいものもありますが・・・
マメたちは収穫直後に食す！のがオススメですね。
季節野菜をその季節に食べる！
これ大事です！
それでは本日も原点を忘れず、旬なものは旬にいただき、今日も笑顔で元気にがんばっていきましょう！
以下のブログも時間があれば、覗いてみてくださいませ。
「体幹トレーニング＆ストレッチ教室in呉・広島」
http://blogs.yahoo.co.jp/miyasakoproject2016
「宮迫接骨院オフィシャルホームページ」
