miyasakobase！vol.54
『カリフラワー』
カリフラワーとブロッコリーは、同じアブラナ科の野菜でキャベツの仲間。
花のつぼみの部分を食べるということが共通しています。
カリフラワーはブロッコリーが突然変異したものといわれていて、品種改良され、現在カリフラワーとして栽培されています。
栄養価の違いでは、カリフラワーにはカリウムやビタミンCが多く含まれ、ブロッコリーにはβ-カロテンや葉酸、ビタミンCが多く含まれます。
ブロッコリーのほうがビタミンCの含有量は多いですが、カリフラワーは加熱によるビタミンCの損失が少ないとの報告があります。
栽培についてはブロッコリーのほうが脇芽が採れて、栽培量が多い為、ブロッコリーに人気があり、スーパーなどの販売面積もブロッコリーが断然多く売られています。
ただ・・・
美味しさ！で考えてみると・・・
もちろん人の好みもありますが・・・
カリフラワーの方が断然美味しい！
と、素人農業狂宮迫は思います。
今年は夏の長雨、秋の少雨で思うように収穫はできませんでしたが・・・
うまくいけば、こんな大きく成長します。
プランターでの栽培も可能ですが、無農薬で栽培するにはアオムシ対策は必須です。
プランターでも網をしっかりとかけ栽培してみてください。
農を通して食を考える。
農を通して文化を考える。
農を通して人生を考える。
それでは本日も、笑顔で元気に頑張っていきましょう！
