miyasakobase！vol.131
『ロマネスコ収穫』
ロマネスコは、アブラナ科アブラナ属の植物です。
ロマネスコという名前はイタリア語で、正式には「ブロッコロ・ロマネスコ」というそうです。
ブロッコリーとカリフラワーをかけ合わせたようにも見えますが、ロマネスコの歴史の方が古く・・・
16世紀頃のイタリアのローマ、またはドイツが原産ともいわれています。
ロマネスコのつぼみは、小さな円すいの形をしており・・・
幾何学模様・・・
きれいならせん状に集まって大きな円錐をつくっています。
その集合体がロマネスコ。
味はブロッコリーに似ており、食感はカリフラワーに似ているという優れもの！
クセが少ないので様々な料理に使うことができるようです。
あ、生でもいただけますよ！！！
今年は大変良く成長をしているロマネスコ。
まだブロッコリー＆カリフラワーの収穫も続いていますので主食には困りませんね。
自産自消。
農を通して食を考える。
農を通して文化を考える。
農を通して人生を考える。
それでは本日も、ワクワク笑顔で頑張っていきましょう！
