ブラタイチ！vol.17
残り少ない活動期を、どう過ごすか！？
ブラブラと・・・タイチが生きます！
17回目は・・・
『藁焼き鰹のタタキ・明神丸』(ひろめ市場・高知)
動画はこちらで・・・
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鰹の旬は・・・
年に2回！
1回目は、4月から5月にピークを迎える「初鰹」
2回目は、8月から9月にピークを迎える「戻り鰹」
初鰹は北上する鰹、戻り鰹は南下する鰹と簡単に理解しておくとよいでしょう。
戻り鰹は初鰹に比べると脂質も10倍以上の差があると言われていて、いわゆる「脂がのっている」と言われています。
その脂ののった鰹を藁で焼く！
高温で一瞬で燃え尽きる藁の特徴を活かした調理法で、一気に高温で焼くことで旨味を閉じ込め、藁の香りとかつおが相性抜群！
また、ポン酢で食べるのではなく、塩！
そしてニンニク！と一緒に！
はい、間違いありません。
旨すぎます！
藁で焼かれる鰹をみているだけで、美味しさも増す感じ！(笑)
高知に行ったら、絶対に行っておかなければいけない場所！
藁焼き鰹のタタキ・明神丸！
行きたいと思った場所には、物理的に可能であれば、早いうちに行っておきたいですね。
ブラブラと、することも、大事・・・
ブラタイチ！
それでは本日も、笑顔で元気に頑張っていきましょう！
