スタッフ日記– archive –

超絶・おすすめpoint6～リピート必至～ 第6回は・・・ 「うなぎの川常」(和歌山県御坊市) 間違いなく、これまで食べた鰻で、ナンバーワン！ うますぎた・・・ 炭火焼でできた「コゲ」が超絶のアクセントとなり鰻の旨味を増す。 川常は、御坊市に位置する鰻...

令和６年度秋季広島県高校野球大会・地区予選最終盤 8月に開幕した高校野球広島大会地区予選、いよいよ最終盤です。 県大会出場かけた最後の1試合が今週末。 来春のセンバツ甲子園に直結する県大会出場校がほぼ決まっています。 強豪校と呼ばれる学校でも...

miyasakobase vol.164 『秋ジャガイモ植え付け準備』 残酷暑が続きますが、そろそろ秋のジャガイモの植え付けの準備です。 また、これからはタマネギ、ニンニクの植え付け、ソラマメ、ツタンカーメンの種蒔きです。 朝の夜明けが徐々に遅くなり、早朝作業...

放浪蕎麦記vol.11 『神田まつや』(東京都) 明治１７年創業！ 蕎麦屋の老舗中の老舗！ つけ汁は下町のなごりとも云えるのか少し濃い目・・・ でも、それがうまいッ！ 毎年、年末「年越し蕎麦」の時期になると必ずと言ってよいほど、メディアに登場する「神...

放浪蕎麦記vol.10 『手打ちそば　花もも』(京都市中京区) 北海道、茨城、長野産の厳選されたそばの実を自店で皮むきし、石臼で粉にしたそば粉を使用するこだわり。 ２階客室からは京都御所も眺められる好立地。 今回は「鴨ざるそば」をいただきましたが・...

放浪蕎麦記vol.9 『松匠庵』(姫路市) 姫路城にほど近く・・・ 純和風の外観・・・ 落ち着いたタタズマイ・・・ 建物だけで美味しいですね(笑) ここの蕎麦・・・ まずは、「塩で召し上がりください！」とのことなので・・・ 塩で食す！ 時々ありますね、そ...

放浪蕎麦記vol.8 『そば処　行仙』(奈良県吉野郡) 「道の駅 十津川郷」の2階にあるそば処。 梅おろしそば　1100円。 とろろ、昆布、なめこ、梅、大根おろし・・・ 選択肢が少ないそば屋さん。 立地的なこともあり、食事時間帯に行くと、大変な行列となりま...

放浪蕎麦記vol.7 『奥出雲そば処一福・出雲大社神門通り店』(島根県出雲市) 昨日紹介した一福本店の頓原にはなかなかいけない・・・という方は・・・ はい、一福・出雲大社神門通り店へ。 出雲大社に参拝した後は、神門通りで買い物、そして、一福で蕎麦。...

放浪蕎麦記vol.6 『奥出雲そば処一福・本店』(島根県飯石郡飯南町頓原) 一福。 広島にも支店があり、広島県民なら一度は聞いたことがあるか・・・ 昭和三十三年、伊藤ソメさんがそば処として「奥出雲そば処一福」を開店。 一福のそばは、甘皮も一緒に挽き...