スタッフ日記– archive –

miyasakobase！vol.145 『じゃがいもの花』 じゃがいもの花が、花盛り。 じゃがいもも種類によって、花の色も違います。 まさに多様性。 じゃがいもにも味の特性があります。 どの料理に向いているか！？というのもあるのですね。 適材適所。 じゃがいもも...

miyasakobase！vol.144 『きゅうり一番成り』 きゅうりの一番成りができました。 一番成りについては、少し小さめですが、後のことを考えて早めに収穫します。 一つの苗で30本の収穫を目指します。 10本の苗木を植えれば、300本の収穫ということになります...

miyasakobase！vol.143 『ズッキーニ生育中』 ウリハムシに負けず！ ズッキーニ、順調に生育中！ ここまで大きくなってくるとウリハムシとの闘いにも勝った！とも言えます。(笑) ここまで成長させる苦労、無農薬の苦労・・・ でも、安心安全な食とはこうい...

miyasakobase！vol.142 『農の素質』 草を刈って、気持ちよいと想えるココロ・・・ 草をむしって、振り返って、笑顔になるココロ・・・ そんなココロがないと『農』を継続することは難しいのではないか・・・ 素質とは『継続できること』がベースである。 ...

miyasakobase！vol.141 『ダイコン収穫』 夏ダイコン！ 辛いっ！(笑) ダイコンの収穫が始まりました。 夏のダイコンは、とにかく辛い！ でも、その辛さが病みつきになります・・・ 今年はダイコンの生育も良好！ タマネギは苦戦をしましたが、ダイコンは良...

miyasakobase！vol.140 『ニンニク収穫』 今年のニンニクのデキはよし！ 数を間違えて、大量に植えたニンニク。 今年は古い炊飯器も手に入れたので・・・ 「黒ニンニク」を作ります。 別に健康志向というわけではないですが・・・ ニンニクを大量に食すに...

素人農家食堂・ハラペコ亭　vol.65 『ソラマメご飯』 今年はソラマメの生育がすこぶるよし！ 患者様・受講生の方々の口にも相当に入りました！(笑) 食べていただきありがとうございました。 来年も上手に作ります！ さて、赤いソラマメを使い、ソラマメご...

美味しいものをいただく！vol.50 『バターフィナンシェ』(ザ・マスター byバターバトラー) 甘い！ とても甘い！ ヨーロッパ産発酵バターを生地に練り込み、丁寧に焼き上げたしっとりなめらかな食感が特徴のバターカステラ。 ヨーロッパ産発酵バターとフラ...

美味しいものをいただく！vol.49 『ゲゲゲのもなか』(山陰境港・妖菓堂) 手のひらサイズのかわいいもなかに・・・ 最後は自分て手で付属のあんこを入れて完成させるスタいる！ よって・・・ もなかの皮のパリパリ食感を楽しめます。 北海道小豆を100%使っ...